2010年05月22日
昨晩のお客様
① ② ③ ④ ⑤ ⑥
①の酒
福井県 若狭の酒
「早瀬浦」
お酒は少し濁っていました。
酒を造るタンクの底に
そのお酒はあったそうです。
②の酒
福島県 特選純吟
「飛露喜」
Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｓａｋｅ Ｈｉｒｏｋｉ
飛・とぶ／露・つゆ／喜・よろこぶ
喜びの露がほとばしる
③の酒
三重県 純米吟醸
「而今」
過去に囚われず 未来に囚われず
今をただ 精一杯に生きる
杜氏さんの言葉より
④の酒
福井県 黒龍 限定品 大吟醸
「石田屋」
なんと飲みやすいお酒なんでしょう
本日のお客様はお鮨と共に
召し上がりました。なるほど・・・大吟醸だから、鮨には合わないのでは・・・
と思いきやＢＥＳＴ！！この一言に限ります。
特に鰺の鮨との愛称が気に入っていたご様子。
⑤の酒
岐阜県 地元地区限定販売
純米大吟醸
「三千盛」
お客様に「まず、みちせを出して」といわれても
読めず、少々とまどいました。
しかも地元地区限定販売の文字
お客様は前もって、料理のご注文を電話で打ち合わせいたしました。
（カツオのタタキ）（カワハギの煮付け）（鱧のしゃぶしゃぶ）（白魚の唐揚げ）
追加注文にて、カニサラダ、にぎり鮨など
この品に合うお酒をイメージして持ち込まれました。
ひとくちずつ頂いたお酒は、まさに絶品でした。
これからも、お酒に合う料理作りをして行けたらと思います。
⑥の酒
愛知県 蓬莱泉 大吟醸
「朋」
この品は、今回の集まりにはお目見えしませんでしたが
私が日本酒を大好きになったきっかけを作った酒蔵です。
「空」というお酒が一番うまいと思いました。
明眸と言うお酒に似ていたのですが、今はなきお酒ではないでしょうか？
あるのかなぁ～？
このお酒と出会い、人生は一変しました
なんと・・・利き酒師の免許もとってしまいました・・・が・・・取ったとたんに、子供が出来て飲酒禁止！
それから１０年後、お客様を通してこんなにもいいお酒に出会えるとは
こんなに幸せなことはないでしょう。
2010年05月22日
いいネタが入りました♪
① ② ③
①少し前まで、こぶりの甘い車えびを入れていましたが、
最近おおきな海老にお客様が「Ｏｈ～」と言われることがうれしくて
大きめの車えびが入っています
②雲丹は形を見て粒がそろっているもの、なかなか甘くておいしいです。
③鮪のブロックは鮪屋で、柵切りして持ってきてもらいます。
電話の注文の仕方は「指何本・・・」や「何番を持ってきて！」
・・・なんてやり取りをします。
今日はかなり出前があります。
かなりリクエストの多い貝類が入荷しました。 
